Untuk membuat pasta hitam ini diperlukan tinta cumi yang bisa dibeli siap pakai. Pertama cmapur jadi satu 300 g tepung terigu Cakra dengan 250 g tepung semolina hingga rata. Kocok 4 butir telur bersama 12 ml tinta cumi hingga rata. Buat lubang di tengah campuran terigu. Tuangi telur kocok sambil aduk hingga rata. Uleni hingga kalis dan elastis. Tipiskan adonan dengan mesin pasta/mi hingga setebal 3 mm (minimal) dan panjang 25 cm. Potong sesuai dengan jenis pasta yang diinginkan (spaghetti, linguini atau yang lain). Rebus pasta dalam air mendidih yang dibubuhi sedikit garam dan minyak selama 1,5 menit. Tiriskan dan pasta siap dibumbui sesuai selera.
[get this widget]
0 komentar:
Posting Komentar